2017年8月21日月曜日

インスタグラム始めました!

こんにちは。
いつも401のブログを見ていただき、ありがとうございます。
この度、インスタグラムを始めることになりました〜

ブログの更新は滞りがちですが、
インスタグラムでは出来るだけ日々のレッスン画像をお送りしたいと思います。
よろしければのぞいて下さいね。

https://www.instagram.com/kumi_yamasaki/

Instagram Kumi Yamasaki

2017年8月2日水曜日

沖縄のやちむん

やちむんとは、沖縄の方言で焼き物のこと。
沖縄で器を何点か購入致しました。
狭い我が家ですので、出来るだけ器は増やさないように、毎度かなりの吟味をしてから購入しております。
読谷村  北窯
 北窯 松田共司工房     松田共司




読谷村 大嶺工房 ギャラリー喜屋
大嶺工房  ペルシャ釉の器
このブルーのでかたは、他では見たことがありません。。美しい。。。
エスニック系のお料理にも合いそうです。



名護市 室生窯    谷口室生



読谷村  日月hizuki  おおやぶみよ
レッスンで使っていきますので、お楽しみに!!

番外編 沖縄「誠平」

こんにちは。
山﨑家の夏休み、早々に沖縄へ行って参りました!
やはり、小さい子供のいる家族には海、プールなどの屋外レジャーが一番!
有り余るパワーを消費させることができます。

4泊のうちの1泊を今帰仁村にあるオーベルジュ atelier cafe bar 誠平に泊まらせていただきました。こちらのお店はうちの主人が沖縄出張時に知り合いから紹介してもらって、大のお気に入りになったお店ということで。

営業は今は夜のみとのことですが、1日1組限定で、お食事の後お部屋にも宿泊できます。
ゆっくり食事とお酒を楽しんでそのまま眠りにつける、、、素敵な場所でした。
また、沖縄県産の農産物を使ったシロップやジャムなどの販売もしてらっしゃいます。
東京の某セレクトショップにも置かれているようですよ。














桃、プラムのカプレーゼ













自家製ドライフルーツと野菜のサラダ

夜光貝のソテー ポルチーニ茸のソース

夜光貝は初めて食べたのですが、あまりの大きさに驚きです!写真がイマイチで伝わらないのですが、アワビのような食感とクセのない味で大変美味でした〜


やんばる地鶏のロティ

これでもかというほど、香ばしくローストされた鶏には、たくさんのハーブとスパイスがまぶされていて!最後は骨の周りの肉を綺麗に外していただいて、下に敷き詰めてある麦のサラダとミックスしていただきました。




Timeless Chocolateを使ったガナッシュ