2015年9月18日金曜日

旦那様に中華をお持ち帰り!


本日は、通常2人前でレッスンする料理上手コースですが、生徒様のご希望により、
4人分で作りました〜
旦那様と2人暮らしの生徒様、これをそのまま食卓にスライド!
今日は夕飯の支度をせずに、ゆっくり過ごすのだそうです。
ふふふっ
回鍋肉、青椒肉絲、酸辣湯
料理上手コース:鯵の煮付け、南瓜のそぼろあんかけ、豆乳プリン
料理上手コース:筑前煮、洋風太巻き寿司、茶碗蒸し
豚の生姜焼き、野菜の揚げ浸し、ユイミータン
お料理の基本コース3回目:豚肉と野菜の炒め物、キンピラごぼう、なめこの味噌汁

2015年9月12日土曜日

宮崎名物 チキン南蛮


料理上手コース:チキン南蛮、ユイミータン、ひじき入り五目豆
こちら、宮崎県発祥のチキン南蛮です。
鶏の唐揚げを南蛮酢にくぐらせ、タルタルソースといただくお料理です。
南蛮酢にとろみをつけてみたら、すごーく味が絡んでご飯進む進む一品になりました。
タルタル乗せて食べたら、彦摩呂が確実に喜ぶ、あの感じ!

料理上手コース:麻婆豆腐、鶏の唐揚げ、サンラータン、マンゴープリン
料理上手コース:茸とベーコンのトマトソーススパゲティー、コロッケ、珈琲ゼリー
料理上手コース:パエリヤ、アクアパッツァ、人参のラペサラダ

2015年9月5日土曜日

手作りニョッキ

ここ最近のレッスンの一部をご紹介致します。
先日、料理上手コースで手作りニョキを作りました。

 こんな風に、フォークの上で転がして、ニョッキに縞模様をつけると、ソースが絡みやすくなります。
この形、思わず女子高生みたいに『か・わ・い・い〜』と言っちゃいません?

他のメニューは、パエリヤ、アクアパッツァと、メイン的なお料理3品のご選択。
すぐにおもてなしできそうですね。

こちらは、オーダーメイドコースでツナ&卵サンド、ハンバーグ、ラタトゥイユ。

この日のハンバーグは一段と上手に焼けて、切った瞬間の肉汁の出方、お見せしたかった〜

ビーフストロガノフ、タコのマリネ、黒ごまプリン
グラタン、海老シュウマイ、切り干し大根の煮物
肉じゃが、出し巻き玉子、お吸い物
筑前煮、お赤飯、出し巻き玉子
こちら、今日のレッスンで焼いた出し巻き玉子ですが、美しいのでクローズアップしてみました。(完全に自慢です)

今週は出し巻き玉子を料理上手コースでご選択される方が多かったですね。