2018年1月1日月曜日

401のおせち 2018


明けましておめでとうございます!
年末のご挨拶ができずに申し訳ございません🙇
インスタグラムを始めてからというもの、ブログの存在を完全に忘れております。(汗)
昨年は皆様のおかげで、無事に401を運営することができました!本当にありがとうございます。
そして401も今年で8年目に突入いたします。
これからも変わらぬご愛顧のほどよろしくお願い致します!!
私も皆さんが料理上手になるお手伝い、頑張ってまいります。

 今年のおせちは、3日前から準備を始めたものの、大掃除にかまけて失速。
結局当日にバタバタと、、、、という毎年のパターンでした〜
定番のおせちは以下の通り。

<壱の重>
上から、黒豆、伊達巻、田作り、3色なます、紅白かまぼこ、叩きごぼう、数の子の醤油漬け、松前漬け。

<弐の重>
鮭の昆布巻き、鰤の味噌焼き、鳥松風、焼豚、金柑のシロップ煮、車海老の柚香煮、栗金団。


<参の重>
お煮しめ(くわい、蓮根、椎茸、人参、筍、里芋、蒟蒻、栗、絹さや)

今年は普通の人参と供に京人参も使用したので、オレンジに赤色が入り、華やかな仕上がりとなりました。

ちなみにインスタグラムは、レッスンのある日はほぼ更新しておりますので、
是非、ご覧になって下さい〜(登録してなくても見られるはず👍)