コブ付きの山﨑家としては、フットワークが重くなりがちですが、
やっぱり京都に来たら、会席料理をいただかないと。。。
ということで、年齢制限のない、京料理『木乃婦』（きのぶ）さんへ行って参りました！
三代続く老舗料亭ですから、店は割と大きくて、古い感じ。
伝統を感じます。
三代目のご主人はソムリエ資格もあり、ワイン献立もあるとうかがっていたので、
斬新さが際立つ京料理なのかな。と思っていたのですが、
どちらかというと、きちんと仕事の施された、伝統的な会席料理でした！
季節の食材の良さをそのままいただいたような、コースでした〜
お品書きがありませんでしたので、ざっくりとした説明ですみませんが、ご覧下さい。
鯛白子とくちこ、ポン酢で。
くちこは、ナマコの生殖巣。
能登の高級珍味ですよ。
季節のウドやアスパラも入ってました。
 |
| 大トロ寿司、ホタルイカ、そら豆 |
 |
| お造り（鯛、車海老、ヤリイカ） |
 |
| アイナメ、若竹のお椀 |
 |
| グジ（甘鯛）とウニの焼き物 |
ババーーン！こちらは、こちらのお店の名物、気仙沼産フカヒレと自家製胡麻豆腐。
金華ハムのスープに浸っています。
このお料理は確かに、中華料理のエッセンスが入っていますね〜
うっすら金華ハムの熟成臭がしてました。
この胡麻豆腐のちょうど良い柔らかさが、企業秘密だそうです。
 |
| 豆ご飯と鱒の木の芽焼き、赤だし、お新香 |
 |
| 宇治抹茶アイス、枇杷ゼリー |
京都は本当に美味しいものが沢山ありますが、感動レベルだったスイーツをご紹介。
生麩専門店『麩嘉』の麩饅頭。すべすべもちもち。上品な甘さと香り。
店舗以外でも、JR京都伊勢丹店で購入可能です。未体験の方は是非に！
0 件のコメント:
コメントを投稿