2015年12月24日木曜日

11月、12月のレッスン一挙公開

明日はクリスマスですね。
レッスンで作ったお料理写真がだいぶたまってしまいましたっ。
八宝菜、葱たっぷり五目炒飯、豆乳プリン
バラちらし、天ぷら盛り合わせ、お吸い物
チキンカリー、ほうれん草カリー、タンドリーチキン
鶏の唐揚げ、揚げ出し豆腐、ちくわの磯辺揚げ、けんちん汁
ドライカレー、ポテトコロッケ、タコのマリネ、ミネストローネ、マンゴープリン
ぶり大根、茶碗蒸し、タコと胡瓜の酢の物
ミートソーススパゲティー、アクアパッツァ、スイートポテト
鶏の唐揚げ、バーニャカウダ、炊き込み御飯
グラタン、人参のラペサラダ、フォカッチャ
ベトナム風生春巻き、中華風スペアリブ、海老の豆乳スープ
カルボナーラ、ローストポーク、タコのマリネ、根菜サラダ
クリームシチュー、ハンバーグ、シーザーサラダ、肉豆腐
海老マヨネーズ、エッグベネディクト、カオチー、饅頭
洋風太巻き寿司、グラタン、お吸い物、スパニッシュオムレツ
最後の写真は、お友達3名様でいらっしゃった時のですね。
このほかにも沢山レッスンしておりますが、載せきれません。。。。
来年はもっとまめにブログを更新するようにします。(ペコリ)

2015年12月18日金曜日

シュトーレン作り。

今年もシュトーレンを作りました。毎年恒例の師走の行事です。
かつてパン屋のおじいちゃん先生から教えてもらった美味しいレシピ。
実家の父母や、大切な方々へ送っています。
今年は生徒さんもレッスンで作られた方がいましたよ。これから作る予定の方もいらっしゃいます〜
シュトーレンの材料です。この日のためにドライフルーツをラム酒に漬け込んでおきました。
生地を作って、ラム酒漬けのドライフルーツと胡桃をたっぷり入れます。
生地の中にマジパンを包み込んでいきます。
成形して発酵させたもの。
30分焼くとこんな感じに。
           ラム酒入りのバターをたっぷりと刷毛塗りして。

生徒の皆様!レッスン後のティータイムで、ご賞味下さい〜

2015年12月17日木曜日

おせちレッスン

だいぶ久しぶりのブログ更新になります。。。
ここ最近は師走の字のごとく、クルクル忙しくしております。
今年のおせちレッスンは全10品。
すぐにできるおせちでレッスンです。といっても全てをお一人でしていただきますので4時間ほどかかりました?

メニューは、ごまめ、叩きごぼう、金団、伊達巻、鶏の山椒味噌焼き、海老の柚香煮、紅白なます、レンコンのタラモ詰め、煮〆、雑煮。


 煮〆の野菜は全て飾り切りしております。
しかも!活の才巻き海老を使用。ビョンビョン跳ねているところを下処理していきます。
悲鳴が響く、、、、んですが、海老の色の美しさ、お味もまた最高です。

 こちらのおせちレッスンは、レンコンのタラモ詰めを帆立しんじょの蓑揚げに。
煮〆の椎茸を見て下さい。縁起を担いで亀にしております。里芋は鶴の子に。

本番の元旦までに、黒豆、数の子を2〜3日かけて仕込めば、いい感じ♪
デパ地下でローストビーフなんかを買ってプラスしてもいいですね〜
お重に詰めるよりも、大皿に盛り付けた方が、断然楽チンですよ!