2013年4月27日土曜日

フーチャンプル

今週のレッスン風景です。
フーチャンプル、高野豆腐の含め煮、はりはり漬け
フーチャンプルは沖縄料理。お麩を使った炒め物です。
密かに乾物づくしなのですよ。お麩、高野豆腐、切り干し大根、全ての料理が戻すところから始まります。
買い物に行きそびれた時でも、乾物を戻せば何とかなりますよ〜
懐かしい感じのお料理ですが、年も年なんで口に合う合う。。。
回鍋肉、海老シュウマイ、ワンタンスープ、マンゴープリン
トマトソースのオムレツ、ツナクリームのオムレツ、挽肉入りオムレツ、、、
こちらはオムレツ特訓コースです。10個以上焼いていただき、マスターできましたね!
フワトロのオムレツに憧れる方は本当に多いです。

豚肉と野菜の揚げ浸し、筑前煮、切り干し大根の炒め煮
カオチー、花巻マントウ、春巻き 
豚肉と野菜の揚げ浸し、海老シュウマイ、壬生菜の煮浸し
グリーンカレー、ヤムウンセン、ココナッツミルクのしるこ
お問い合わせ・お申し込み

2013年4月18日木曜日

まだまだ筍です。

本日は筍ご飯、帆立と筍の木の芽和え、揚げ出し豆腐、姫皮の味噌汁、南瓜のそぼろあん掛け、豆乳プリンでした。
えっ、ベジタリアン!?
いえいえ、たまたまですよ。さっぱりしていて美味しい〜

南瓜コロッケ、グラタン、人参のラペサラダ
いつもは小判型のコロッケですが、今日はリンゴ型にしてみました。お子さん大喜び。

天ぷら盛り合わせ、白和え、洋風太巻き寿司 
パエリヤ、クリームシチュー、壬生菜の煮浸し
広東風酢豚、ワンタンスープ、杏仁豆腐 
お赤飯、茶碗蒸し、筑前煮

2013年4月15日月曜日

和食な日々。

最近はどういう訳か、和食が多いんです。
彩り野菜と豚ロースの揚げ浸し、鶏手羽中のお酢煮、いりこ出汁のお味噌汁 
鶏と蕗の治部煮、肉豆腐、いりこ出汁の味噌汁
親子丼、きんぴらごぼう、お吸い物
肉じゃが、茶碗蒸し、豆苗の干しエビ炒め、杏仁豆腐
クリームシチュー、韓国風海苔巻き、ホウレン草の胡麻和え
あ、よく見ると、色々混じってますね。。。

私は、和洋折衷というか、色んなお国のお料理が一緒の食卓に出てくるのが大好きなんです。飽きずに、食べていて楽しいですよね。
これだけ色んな国のお料理がアレンジされて、家庭で根付いているのも日本の食文化の特徴ですね。
お問い合わせ・お申し込み

2013年4月10日水曜日

たけのこ御膳

本日は筍づくし。
この時期だけですから、満喫できる筍メニューをご用意致しましたよ。

筍は穂先を斜めに落として、切り込みを入れ、米ぬかと唐辛子と一緒に1時間半ほど煮ます

筍ご飯、若竹煮、筍とヤリイカの木の芽和え、姫皮と新ワカメの味噌汁。
筍の奇麗な色を生かす為に、今日は全て薄口醤油を使いました。
若竹煮は筍と新ワカメの煮物。春のごちそうです。これまた旬の蕗も一緒に添えました。
あぁ〜しあわせ。

ここ最近、ブログ更新滞っておりました。。。
一部をご紹介致します。
チキンのクリーム煮、ドライカレー、バーニャカウダ
ビーフストロガノフ、ロールキャベツ、ピクルス
スパゲティーミートソース、シーザーサラダ、ガトーショコラ
五目チャーハン、羽根つき餃子、トマトとホウレン草の卵スープ 
韓国のり巻き、肉豆腐、肉団子スープ
尾赤鯵の煮付け、稲荷寿司、胡瓜と帆立の酢の物
出し巻き玉子、洋風太巻き寿司、お吸い物
太巻きが妙に多いような。。。そうだ!行楽シーズンに向けてですね〜
これからお弁当持って屋外で過ごすのにちょうど良い季節です!

お問い合わせ・お申し込み