2012年10月15日月曜日

マカロン

今日はちょっと忙しかった〜。
午前に料理上手コース、午後からはオーダーメイドコースでマカロンを作りました。


 3種類のマカロン生地を作ります。
チョコレート、抹茶、ラズベリー。生地を絞り出して、こんな風に乾かします。
触っても指に付かないくらいです。
それから焼くと、マカロンの特徴であるチリチリした羽根のようなピエが付くんですよ!

間には、ガナッシュ、カスタードクリーム(ラズベリー風味、抹茶風味)を挟みます。
同じ生地でもクリームをかえるだけで、全く別ものになりますよね。
仕上げの作業がやっぱり楽しいです〜

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